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成果首次将生物与工技术结合,云南普洱茶香港念研制了集潮水、渥堆、翻堆体的多功能双层保湿转动式普洱茶发酵罐;改变传统发酵车间式、不可控、生条件差等现象。好原料决定了口感的底线,小筐/离地发酵不再要求毛茶的量,从而可以选择优质上乘的小批量古树晒青毛茶作为原料。
普洱茶渥堆发酵工艺
说来就是在竹筐里放茶潮湿,用拳头或者棒捣紧,放置一边,任其发酵。3、泼水湿茶快发酵(水)这是港台地区早期的加速普洱茶青饼陈化的办法,耳熟能详。传统的普洱茶发酵是采用人工在车间内渥堆发酵,普洱茶渥堆发酵工具这种发酵方式不能 保证普洱茶发酵过中湿度的均匀性,对普洱茶生产厂房和发酵车间进行设计和研 究。

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普洱茶生产过
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普洱茶人工发酵技术试验
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来源:西阳城乡门户